En su colección de ensayos “Mitologías”, que data de 1957, el filósofo y crítico literario francés Roland Barthes calificó a las papas fritas, un alimento que proviene de un cultivo originario de América Latina, de “patriótico” y de “signo alimentario de los franceses”. Solo un siglo antes, una enfermedad que […]
En un pasaje de Miguel Strogoff, Julio Verne narra las andanzas de dos periodistas, uno francés y otro inglés, adentrados en los confines de Rusia. Viajan en tren, con dirección a las tierras del Volga, pero sentados en lados opuestos del vagón. Así, en sus crónicas sobre Rusia, el primero […]
En la base de una montaña en el sur de Serbia, Aleksandar Tanic arranca un puñado de los pimientos más picantes del mundo; son rojos, amarillos y naranjas de hileras de frondosas vides dentro de un invernadero cuyo techo está cubierto con una capa de nieve. AFP-Siberia | Entre ellos se encuentra el regordete […]
“Al observar el estado del planeta Tierra y la influencia de las prácticas agrícolas mundiales actuales sobre él, hay muchas razones para preocuparse, pero también motivos para la esperanza, si vemos acciones decisivas muy pronto”, dice Dieter Gerten, autor principal. de PIK y profesor de la Universidad Humboldt de Berlín. […]
Si retrocedemos 1000 años en el tiempo, se estima que por aquel entonces solo 4 millones de kilómetros cuadrados, menos del 4% de la superficie terrestre libre de hielo y árida del mundo se utilizó para la agricultura. Hoy, el porcentaje llega hasta la mitad. Durante gran parte de la […]
La lista de preocupaciones de Europa respecto a su agricultura es larga pero a menudo se limita a lo que sucede dentro de sus propias fronteras. Abarca productos orgánicos, prácticas sostenibles, conservación de la diversidad biológica y cuidado de la tierra, además de control de los químicos utilizados en los […]
Hay una región en el mundo que ha logrado alcanzar el estatus de 100% orgánico. Se trata de Sikkim, un estado en el norte de la India, limítrofe con Bután, Nepal y China. Allí, el gobierno ha prohibido completamente el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas en los campos de […]
Las start ups de alta tecnología lideran la innovación en la agroindustria, con aplicaciones de inteligencia artificial y robotización. El sistema de producción y comercialización agroalimentaria del mundo enfrenta un proceso de disrupción generalizada de características revolucionarias que afecta profundamente sus fundamentos y modifica su naturaleza. Esto golpea con igual […]