La industria conservera suele desechar la piel de los tomates para la elaboración de salsas, lo que provoca que haya un gran excedente. Pero hay quienes han encontrado el modo de aprovechar estos desechos y, al mismo tiempo, ofrecer una alternativa a los plásticos derivados del petróleo. Investigadores del Instituto […]
Existe un mecanismo genético que está implicado en el envejecimiento de las hojas de las plantas, denominado CHLORAD, que juega también un papel decisivo en el proceso de maduración del tomate. Así, aquellos que tienen este sistema activado se ponen rojos más rápidamente y acumulan más licopeno, un compuesto beneficioso […]
