Un libro recientemente publicado nos cuenta como el aguacate ha sobrevivido a contratiempos ecológicos y culturales que fácilmente podrían haberlos relegado a la extinción. A través de anécdotas animadas, imágenes coloridas y recetas deliciosas, “Aguacate: una historia global”, de Jeff Miller, explora el ascenso meteórico del aguacate, desde su coevolución con los megaherbívoros del Pleistoceno, pasando su […]
El aguacate es un producto muy bien cotizado en todo el mundo. Su cultivo se lleva a cabo en zonas de clima tropical y mediterráneo, y aunque en México es donde encuentra su mayor exponente, en España también contamos con importantes centros de cultivo de aguacate. De hecho, es el […]
Un llamativo color verde que triunfa en las redes sociales y una pulpa deliciosa de innumerables propiedades nutricionales han convertido a la palta en estrella gastronómica de Estados Unidos y Europa. Pero la voraz demanda de este fruto rico en grasas vegetales, también llamado aguacate, acumula detractores por el impacto […]
Aguacate por todas partes: en las ensaladas, en las guarniciones y sobre todo, en las tostadas del desayuno. Parece que si no se toman aguacates se está renunciando a tener buena salud y bienestar y a comer sano. Además de sus propiedades, el color de este fruto y lo bien […]
Una investigación que se focalizó en el complejo de marchitez en esta variedad de aguacate identificó microorganismos asociados (hongos y oomicetos) con dicha enfermedad. El complejo de marchitez ataca las raíces, lo que dificulta detectar la afectación, explica el estudiante Joaquín Guillermo Ramírez Gil, del Doctorado en Ciencias Agrarias de […]
De acuerdo a cifras oficiales, México alcanzó en 2017 una producción histórica de aguacate con un millón 997,629 toneladas, por lo cual se consolida como el principal proveedor en el mercado internacional con una participación de 45.95 por ciento. Sin embargo, se estima que por cada millón de toneladas cosechadas, […]