Con este patrón de consumo no es de extrañar que la calidad y el sabor de los productos sean dos de los principales atributos a la hora de incorporar estos artículos a nuestra cesta de la compra. Seis de cada diez consumidores europeos ingiere alguna porción de frutas u hortalizas […]
Integra algoritmos de visión, equilibrio, maniobra y percepción de inteligencia artificial. También trabaja con características mecánicas, sensores y un potente procesador. Mirá el video. La empresa israelí Tevel Aerobotics Technologies desarrolló un drone autónomo que puede cosechar frutas. El drone integra algoritmos de visión, equilibrio, maniobra y percepción de inteligencia artificial. También trabaja con […]
La percepción del sabor de las frutas y hortalizas dependen en gran medida de sus propiedades organolépticas: el olor, sabor, olor y textura, pero no solo eso. Diversos estudios apuntan que factores psicológicos como el estado de ánimo y los recuerdos positivos también intervienen en la percepción del gusto de […]
Las frutas son una fuente de alimento muy valiosa. Están llenos de nutrientes sabrosos y saludables y, a menudo, se caracterizan por exhibiciones de colores atractivos y un aroma atractivo. Sin embargo, aún no está claro qué fuerzas evolutivas llevaron a las frutas a adquirir una gama tan diversa de diferentes […]
Nuevos hábitos y tendencia en el consumo, algunos trastocando la tendencia anterior, otros que permanecerán… La pandemia ha traído un mayor consumo de fruta y verdura fresca, entre otras cosas. Directivos de tres empresas del sector agroalimentario han explicado estas tendencias en un encuentro organizado por el instituto tecnológico alimentario […]
La compra de alimentos en las tiendas tradicionales subió un 41,4 % respecto a la misma semana del año anterior, aunque las realizadas por Internet continúan como una de las opciones con mayor crecimiento (+78 %). En esta séptima semana tras la declaración del estado de alarma se detecta una […]
Tal vez, una pregunta recurrente por estos días a causa de la cuarentena que viven muchas personas en Chile, ha sido cómo mantener las frutas y verduras frescas durante períodos más largos. La respuesta la entregó el especialista en postcosecha del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Bruno Defilippi, quien lleva años […]
