Iniciación a la cata del vino

Iniciación a la cata del vino

 

Cartilla didáctica con los conocimientos básicos para introducirse en el ambiente de la cata de vinos. La cata del vino parece un acto aparentemente lejano y reservado a unos pocos expertos, aunque con paciencia, tiempo y dedicación, el conocer y apreciar un vino es una práctica abordable por todo el mundo. Inicialmente es necesario diferenciar entre los términos ‘catar’ (degustar con atención el vino) y de ‘beber’ (acto para saciar una necesidad fisiológica). La cata y degustación del vino es algo relativamente fácil, ya que todas las personas nacen con las aptitudes necesarias; aunque un buen catador debe aprender a detectar e identificar las sensaciones percibidas, conocer las características del vino, la elaboración, la zona de donde procede, las variedades de uva, la bodega, etc.

Temario: La cata del vino, Condicionamientos y autosugestión del catador, Condicionamiento por la apariencia, Condicionamiento por la persuasión, Condicionamiento por las costumbres, Reglas prácticas para la cata, Entorno, Catador, Servicio de los vinos, Técnica de cata, Fase visual, Fase olfativa, Fase gustativa, Cata de vinos blancos, Cata de vinos rosados, Cata de vinos tintos, Cata de vinos tintos de crianza.

0001

0005

0006

0007

0008

0009

0010

0011

0012

0013

0014

0015

0016

0017

Deja un comentario