Frutas y verduras, ¿más o menos nutritivas que hace 60 años?

De acuerdo con la Asociación de Consumidores Orgánicos de Estados Unidos, hace 6 décadas estos alimentos perdieron sus niveles nutricionales debido a la proliferación de enfermedades y el uso de químicos. Hay quienes piensan lo contrario.

La Asociación de Consumidores Orgánicos, OCA (por sus siglas en inglés), indicó que hace 60 años en Estados Unidos los productos hortifrutícolas tenían una mayor cantidad de nutrientes. De acuerdo con la entidad, actualmente los nutrientes del suelo de país norteamericano se han agotado principalmente debido a la aplicación de productos químicos, fertilizantes y plaguicidas.

“El sistema de agricultura convencional moderno no ayuda y tiene que cambiar”, dijo la Asociación.

Según el investigador de la Universidad de Texas, Donald David, “los esfuerzos por obtener nuevas variedades de cultivos que proporcionan mayores rendimientos, resistencia a plagas y adaptabilidad al clima han permitido a los cultivos crecer más y más rápido, pero su capacidad de producir u obtener nutrientes no le ha seguido el ritmo al crecimiento”.

Por ello, desde la Asociación ya se cuestionan la posibilidad de que este panorama sea el causante de enfermedades crónicas.

Al respecto, Adalberto Romero, ingeniero agrónomo de Semilla Sáenz y experto en producción de frutas, señaló en diálogo con CONtexto ganadero que tales afirmaciones son falsas dado que el nivel de nutrientes en frutas y verduras depende del mismo agricultor, en especial si cuenta con la asesoría de expertos.

“Es normal que entidades de este tipo, que no tienen cierta afinidad por la producción de frutas y verduras de manera tradicional, manifiesten su inconformidad. Si un agricultor hace un uso indebido de productos químicos como fertilizantes, herbicidas o plaguicidas, es lógico que la producción se efecte. Por eso es importante seguir las recomendaciones de las etiquetas de este tipo de productos y que también cuenten con la asesoría de ingenieros agrónomos, con el fin de mejorar la calidad del producto”, señaló Romero.

Por su parte, Álvaro Ernesto Palacio Peláez, gerente general de la Asociación Hortifrutícola de Colombia, Asohofrucol, aseguró que no se conoce un estudio que indique las afirmaciones de la OCA y también resaltó el trabajo científico que se ha hecho en varios lugares del mundo y del país para mejorar las condiciones de las frutas y las verduras para que resistan a enfermedades y tengan niveles nutricionales altos.

“Los agroquímicos pueden contaminar si se usan de forma inadecuada. Hoy día la gente sigue normas básicas como las que dictan las Buenas Prácticas Agrícolas, es por eso que los niveles de resistencia a enfermedades han crecido. Ahora, eso también se debe a los avances genéticos que se han hecho”, puntualizó el dirigente gremial.

En consecuencia, tanto Palacio como Romero insistieron en que la gente no debe dejarse guiar por cualquier afirmación e incentivaron el consumo de frutas y verduras, las cuales previenen varias enfermedades.

FUENTE: contextoganadero.com

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