Conoce la clasificación de los cultivos hortícolas

Desde el punto de vista económico y social, las hortalizas son de gran importancia por ser una fuente de comida, de trabajo en todo su proceso de producción, por el número de jornales requeridos en el sector rural y urbano, por la demanda alimenticia en todos los estratos sociales y su alto valor en fresco e industrializado en los mercados locales, regionales y nacionales.

Conocer qué hortalizas son adecuadas según las necesidades o características de tu campo, te ayudará a manejarlas de manera más eficiente.

Clasificación de las hortalizas

A) Según requerimientos térmicos.

1. Cultivos de estación fría

Grupo 1. Para su óptimo desarrollo el mejor rango de temperatura media anules es de 15°C- 18°C. Su desarrollo se ve afectado a temperaturas media mensuales superiores a los 24°C Son ligeramente tolerantes a heladas.

Papa*	Rábano	Cilantro	Repollo	Coliflor
Brócoli	Col de Bruselas	Colinabo	Nabo	Mostaza
Berro	Rutabaga	Chícharo o garbanzo*	Haba	Zanahoria
Perejil	Apio	Cilantro	Chirivia	Betabel
Acelga	Espinaca	Lechuga	Alcachofa	Fresa o frutilla*

*La papa no tolera heladas.

*En chícharo las flores y vainas son más susceptibles a las heladas que los tallos y hojas

*En fresa las flores y fruto son más susceptibles a las heladas que el resto de la planta

Grupo 2. Para su óptimo desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales es de 13°C-24°C. Toleran heladas.

Salsifi	Cebolla de bola	Puerro	Espárrago
Ajo	Cebolla de rabo

2. Cultivos de estación cálida

Grupo 1. Para su óptimo desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales es de 18°C-30°C. No toleran heladas.

Jitomate	Melón	Frijol Lima	Tomate
Chile	Calabaza	Pepino	Chayote
Frijol ejotero	Frijol reata	Jícama	Yuca
Maíz dulce

Grupo 2. Para su óptimo desarrollo las mejores temperaturas media mensuales son arriba de 21°C. No toleran heladas.

Berenjena

Sandía

Camote

Ocra

Nota: Esta clasificación está considerada en base a las condiciones climáticas de las áreas templadas y aun así debe tomarse con reserva. Para las áreas tropicales donde las temperaturas son más uniformes, las diferencias entre grupos son menos claras.

B) Según tipo de nutriente que extrae del suelo (tres tipos)

Planta donantes	Plantas poco extractoras	Planta muy extractoras
Frijol	Papa	Maíz
Haba	Betabel	Trigo
Ejote	Colinabo	Melón
Lenteja	Cebolla	Jitomate
Garbanzo	Ajo	Col
Alfalfa	Rábano	Chile
Cacahuate	Remolacha	Lechuga
Trébol	Nabo	Zanahoria
Nescafé	Camote	Acelga
Chícharo o garbanzo		Apio
Leucaena		Brócoli
Huaje		Coliflor

C) Según tolerancia a salinidad de suelo

Hortalizas

Máxima salinidad del suelo sin pérdida de rendimiento (valor límite ds/m)

Disminución en rendimiento a valores de salinidad del suelo superiores al valor límite (% por ds/m)

Cultivos sensibles

Frijol ejotero

Fresa o frutilla

Cebolla

Zanahoria

1.0

1.2

1.0

Cultivos moderadamente sensibles

Nabo

Rábano

Lechuga

Chile

Camote

Haba

Maíz

Papa

Repollo

Apio

Espinaca

Pepino

Tomate

Brócoli

0.9

1.2

1.3

1.5

1.6

1.7

1.8

2.0

2.5

2.8

Cultivos moderadamente tolerantes

Betabel o betarraga

Calabacín zuchini

4.0

4.7

D) Según su ciclo de vida

Anuales	Bianuales	Perennes
Jitomate	Repollo	Chayote
Tomate	Coliflor	Berro
Papa	Col de Bruselas	Jícama
Chile	Colinabo	Alcachofa
Berenjena	Nabo	Camote
Calabaza	Rábano	Yuca
Pepino	Rutabaga	Fresa
Melón	Zanahoria	Ruibarbo
Sandía	Perejil	Esparrago
Brócoli	Apio	Ajo
Mostaza	Chirivia
Chicharo o garganzo	Betabel
Frijol ejotero	Acelga
Haba	Salsifi
Frijol reata	Cebolla de bola
Cilantro	Puerro
Espinaca
Lechuga
Ocra
Maíz dulce
Cebolla de rabo