Los vemos en nuestra mesa, en preparaciones y hasta en la oficina, pero no tenemos idea de dónde provienen. Nos referimos a la mayoría de los alimentos de origen vegetal que consumimos regularmente, pero que nunca hemos visto crecer. Frutas, verduras, frutos secos, especias y bebestibles son algunos de los alimentos […]
La historia de las verduras llega a los años más distantes de la humanidad moderna, cuando los cazadores recolectores salieron de África y comenzaron a extenderse por todo el planeta Tierra. Como el nacimiento de las civilizaciones humanas modernas, las verduras fueron identificadas como las fuentes de gran poder medicinal […]
La ‘edición’ del genoma de la fruta ya es posible hoy en día. Un equipo de científicos de dos centros italianos –la Universidad de Turín y el Instituto Agrario San Michele– ha publicado un estudio en la revista Trends in Biotechnology en el que aseguran que las frutas transformadas sin […]
Especialista ha realizado siete viajes al continente blanco para estudiar cómo la flora de esta zona es capaz de sobrevivir al frío, la poca cantidad de agua y los escasos nutrientes disponibles en el suelo. Arándanos capaces de soportar potentes heladas en el invierno del Valle Central, verduras que toleran […]
Son muchos los motivos que pueden llevar a una persona a hacerse vegetariana. Hay quienes dejan de comer carne para evitar el sufrimiento de los animales, y otros pueden seguir este camino porque piensan que así llevarán una vida más saludable. Y la verdad es que por más que los […]
Cultivar un huerto en tu casa puede ser más fácil de lo que tal vez te habías imaginado. De hecho, cada vez son más las personas en el mundo que deciden plantar sus propias verduras y hortalizas. Entre ellas celebridades como la primera dama de los Estados Unidos, Michelle Obama, […]
Una start-up está estudiando las comunidades de microorganismos del interior de las plantas para crear tratamientos que mejoren su rendimiento y reduzcan su dependencia de pesticidas y fertilizantes. Puede que las comunidades de microorganismos que viven en las plantas sanas tengan la clave para aumentar exponencialmente la producción de las […]
La respuesta parece obvia, pero está lejos de serlo. Piensa en un vegetal. Es fácil, ¿cierto? Las papas y las zanahorias son vegetales, por supuesto… y, ¿quizás las cebollas? Pero, ¿también la lechuga? Por otro lado, muchos de nosotros hemos conocido a gente que insiste en que el tomate es […]
