Etiqueta: Seguridad alimentaria

Seguridad alimentaria: Los escarabajos y las bacterias del suelo reducen el riesgo de patógenos humanos
Opinión

Seguridad alimentaria: Los escarabajos y las bacterias del suelo reducen el riesgo de patógenos humanos

Las regulaciones de seguridad alimentaria presionan cada vez más a los cultivadores para que eliminen setos, estanques y otros hábitats naturales de las granjas para evitar la propagación de animales silvestres y el ganado. Sin embargo, esto podría venir a costa de la biodiversidad. Una nueva investigación publicada hoy en el Journal […]

Fisiología vegetal para diseñar alimentos funcionales
Mundo

Fisiología vegetal para diseñar alimentos funcionales

El mercado de los alimentos funcionales está saturado de zumos enriquecidos en vitaminas, probióticos, margarinas con esteroles, etc. Por ello los departamentos de investigación y desarrollo de las empresas de alimentación buscan nuevos ingredientes con los que atraer al consumidor. Estos ingredientes deben cumplir tres condiciones: que sean innovadores, que […]

Nuestra biodiversidad alimenticia está amenazada
Mundo

Nuestra biodiversidad alimenticia está amenazada

La biodiversidad que sustenta nuestros sistemas alimentarios está desapareciendo, alerta un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El estudio advierte que, si se dejan perder por completo los animales, plantas y otros organismos que son cruciales para nuestro sistema alimentario, […]

Cómo combatir el hambre según la ONU
Mundo

Cómo combatir el hambre según la ONU

Para solucionar el grave problema de los 800 millones de personas que padecen hambre en el mundo, la ONU tiene clara cuál es la fórmula: la agricultura ecológica a pequeña escala y la recuperación de métodos de cultivo tradicionales. La alimentación del futuro estará marcada por innovaciones tecnológicas: desde el […]