Lecciones de China: Garantizar que nadie pase hambre durante los bloqueos de Coronavirus

Lecciones de China: Garantizar que nadie pase hambre durante los bloqueos de Coronavirus

na de las principales preocupaciones para los funcionarios del gobierno y los ciudadanos fue el acceso a los alimentos . En las redes sociales chinas aparecieron informes esporádicos de compra de alimentos por pánico, picos en los precios de los alimentos y preocupaciones sobre la frescura de los alimentos.

Sin embargo, los suministros de alimentos y los precios de los alimentos en China se han mantenido estables . Porque la escasez de alimentos podría convertirse en un desafío severo para muchos países en medio de la rápida propagación del virus en todo el mundo, hay mucho que aprender de las medidas de seguridad alimentaria de China.

Así es como lo hicieron.

Diversos establecimientos de comida

Un factor importante para mantener la seguridad alimentaria fue la diversidad de los puntos de venta de alimentos urbanos en las ciudades chinas. La epidemia proporcionó un impulso inesperado a los mercados de alimentos en línea administrados por el sector privado, conocido como » nuevo negocio minorista » en China.

Mientras que millones estaban atrapados en casa, los mercados de alimentos en línea se convirtieron en la opción de venta minorista de alimentos de elección. En las ciudades donde el comercio electrónico en tiendas y restaurantes está bien establecido, la compra de alimentos se transfirió rápidamente de fuera de línea a en línea.

Se estima que las personas menores de 25 años que compran productos frescos en los mercados en línea se dispararon en más del 250 por ciento y los clientes mayores de 55 años aumentaron en casi un 400 por ciento . Algunos de los mercados de alimentos en línea más populares experimentaron aumentos de ventas del 470 por ciento en 2019.

Millones de pedidos de alimentos en línea se colocan todos los días y se entregan en las puertas de las personas o en los armarios dentro de los complejos de viviendas para que los recojan.

El ‘programa de canasta de verduras’

El éxito de los mercados de alimentos en línea en China no hubiera sido posible sin la implementación a largo plazo de la política de seguridad alimentaria urbana del estado conocida como el » programa de canasta de verduras «. Propuesto en 1988, el programa exige que los alcaldes de las ciudades sean responsables del aprovisionamiento, la asequibilidad y la inocuidad de los alimentos sin granos, en particular los productos frescos y la carne.

Wuhan, el epicentro del brote de coronavirus, se encontraba entre otras 35 ciudades importantes evaluadas directamente por el gobierno central una vez cada dos años por su desempeño en la implementación del programa.

Lecciones de China: garantizar que nadie pase hambre durante los bloqueos de coronavirus
Algunas ciudades chinas, como Nanjing, establecen un objetivo para las verduras de hoja. Los gobiernos locales establecen objetivos específicos para diferentes tipos de alimentos en el marco del programa de canasta de verduras. Crédito: Pixabay

Las ciudades obtuvieron buenas calificaciones por mejoras como instalaciones de entrega en compuestos residenciales, como gabinetes protegidos con código de acceso para dejar y recoger alimentos, y la disponibilidad y accesibilidad de otros tipos de puntos de venta de alimentos, como supermercados, pequeñas tiendas de alimentos y, lo más importante, mercados húmedos.

La evaluación estricta aseguró la diversidad y la extensa red de fuentes de alimentos para productos frescos y carne en cada vecindario. Cuando llegó la pandemia de COVID-19, las ciudades con puntajes altos pudieron adaptarse y responder a la mayoría de la inseguridad alimentaria.

Los gobiernos locales establecen objetivos específicos para las tasas de autosuficiencia de diferentes tipos de alimentos para demostrar sus compromisos con el programa de canasta de verduras.

La ciudad de Nanjing, por ejemplo, con una población de ocho millones, estableció una meta de 90 por ciento de autosuficiencia para las verduras de hoja para el período 2008-12.

Estos objetivos locales de producción de alimentos fueron acompañados por planes estrictos para la protección de las tierras agrícolas dentro de la jurisdicción. Las ciudades chinas suelen tener grandes áreas de municipios fuera de los distritos urbanos centrales. Las tierras de cultivo en estos municipios están protegidas con el fin de implementar el programa de canasta de verduras.

Reservas de alimentos

La seguridad alimentaria en China también se ve reforzada por un sistema de reserva de alimentos. El gobierno chino ha operado durante mucho tiempo un sistema de obtención de excedentes de granos y carne de cerdo con precios mínimos de adquisición, y liberando la reserva al mercado en caso de escasez de alimentos. y aumentos de precios.

En 2018, las reservas totales de granos de China se estimaron en 120 millones de toneladas de maíz, 100 millones de toneladas de arroz, 74 millones de toneladas de trigo y ocho millones de toneladas de soja. Las reservas de emergencia de granos garantizan un suministro de 10-15 días de granos refinados en las principales ciudades .

Para hacer frente al brote de COVID-19, el gobierno chino ha estado reorganizando las reservas de alimentos de diferentes niveles gubernamentales y ha lanzado una gran cantidad a los mercados de las principales ciudades .

Un sistema alimentario resistente

Mucho más está sucediendo en Wuhan y otras ciudades para llevar comida a las mesas. Si bien nunca podemos exagerar el importante papel de la sociedad civil y las organizaciones sociales para garantizar la alimentación inmediata a los grupos más vulnerables, no podemos descuidar la resistencia a largo plazo de nuestro sistema alimentario.

Esto significa una reestructuración de las cadenas de suministro de alimentos que dependen demasiado del sistema de supermercados y las importaciones de alimentos de países lejanos.

Fomentar el desarrollo de negocios alimentarios diversificados a través de la planificación urbana del sistema alimentario mejorará la resiliencia y brindará más apoyo a los productores locales y nacionales de alimentos en lugar de las corporaciones transnacionales de alimentos. Son la red de seguridad a la que recurrimos en un mundo cada vez más incierto.

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