Conoce la clasificación de los cultivos hortícolas

Desde el punto de vista económico y social, las hortalizas son de gran importancia por ser una fuente de comida, de trabajo en todo su proceso de producción, por el número de jornales requeridos en el sector rural y urbano, por la demanda alimenticia en todos los estratos sociales y su alto valor en fresco e industrializado en los mercados locales, regionales y nacionales.

Conocer qué hortalizas son adecuadas según las necesidades o características de tu campo, te ayudará a manejarlas de manera más eficiente.

Clasificación de las hortalizas

A) Según requerimientos térmicos.

              1. Cultivos de estación fría

Grupo 1. Para su óptimo desarrollo el mejor rango de temperatura media anules es de 15°C- 18°C. Su desarrollo se ve afectado a temperaturas media mensuales superiores a los 24°C Son ligeramente tolerantes a heladas.

Papa* Rábano Cilantro Repollo Coliflor
Brócoli Col de Bruselas Colinabo Nabo Mostaza
Berro Rutabaga Chícharo o garbanzo* Haba Zanahoria
Perejil Apio Cilantro Chirivia Betabel
Acelga Espinaca Lechuga Alcachofa Fresa o frutilla*

*La papa no tolera heladas.

*En chícharo las flores y vainas son más susceptibles a las heladas que los tallos y hojas

*En fresa las flores y fruto son más susceptibles a las heladas que el resto de la planta

Grupo 2. Para su óptimo desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales es de 13°C-24°C. Toleran heladas.

Salsifi Cebolla de bola Puerro Espárrago
Ajo Cebolla de rabo

             

             2. Cultivos de estación cálida

Grupo 1. Para su óptimo desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales es de 18°C-30°C. No toleran heladas.

Jitomate Melón Frijol Lima Tomate
Chile Calabaza Pepino Chayote
Frijol ejotero Frijol reata Jícama Yuca
Maíz dulce


Grupo 2.
Para su óptimo desarrollo las mejores temperaturas media mensuales son arriba de 21°C. No toleran heladas.

Berenjena Sandía Camote Ocra

Nota: Esta clasificación está considerada en base a las condiciones climáticas de las áreas templadas y aun así debe tomarse con reserva. Para las áreas tropicales donde las temperaturas son más uniformes, las diferencias entre grupos son menos claras.

B) Según tipo de nutriente que extrae del suelo (tres tipos)

Planta donantes Plantas poco extractoras Planta muy extractoras
Frijol Papa Maíz
Haba Betabel Trigo
Ejote Colinabo Melón
Lenteja Cebolla Jitomate
Garbanzo Ajo Col
Alfalfa Rábano Chile
Cacahuate Remolacha Lechuga
Trébol Nabo Zanahoria
Nescafé Camote Acelga
Chícharo o garbanzo Apio
Leucaena Brócoli
Huaje Coliflor


C) Según tolerancia a salinidad de suelo

Hortalizas Máxima salinidad del suelo sin pérdida de rendimiento (valor límite ds/m) Disminución en rendimiento a valores de salinidad del suelo superiores al valor límite (% por ds/m)
Cultivos sensibles

 

Frijol ejotero

Fresa o frutilla

Cebolla

Zanahoria

 

 

 

1.0

1.0

1.2

1.0

 

 

19

33

16

33

Cultivos moderadamente sensibles

 

Nabo

Rábano

Lechuga

Chile

Camote

Haba

Maíz

Papa

Repollo

Apio

Espinaca

Pepino

Tomate

Brócoli

 

 

 

 

0.9

1.2

1.3

1.5

1.5

1.6

1.7

1.7

1.8

1.8

2.0

2.5

2.5

2.8

 

 

 

 

9

13

13

14

11

10

12

12

10

6

8

13

10

9

 

Cultivos moderadamente tolerantes

 

Betabel o betarraga

Calabacín zuchini

 

 

 

 

4.0

4.7

 

 

 

 

9

9

 

D) Según su ciclo de vida

Anuales Bianuales Perennes
Jitomate Repollo Chayote
Tomate Coliflor Berro
Papa Col de Bruselas Jícama
Chile Colinabo Alcachofa
Berenjena Nabo Camote
Calabaza Rábano Yuca
Pepino Rutabaga Fresa
Melón Zanahoria Ruibarbo
Sandía Perejil Esparrago
Brócoli Apio Ajo
Mostaza Chirivia
Chicharo o garganzo Betabel
Frijol ejotero Acelga
Haba Salsifi
Frijol reata Cebolla de bola
Cilantro Puerro
Espinaca
Lechuga
Ocra
Maíz dulce
Cebolla de rabo

Referencias: Alcazar, J. 2010. Manual Basico, Produccion de Hortalizas.

Autor: Agriculturers.com

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