Opinión

Quinua: El grano mágico
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Quinua: El grano mágico

La quinua avanza en las mesas y en los mercados mundiales. Antes considerada comida de pobres, ahora es un motor económico para los agricultores de Los Andes Modesto Fernández, un campesino de mediana edad, de piel curtida por el intenso sol andino, toma una hoz algo trajinada, corta la panoja […]

Conozca a las Verduras marinas
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Conozca a las Verduras marinas

Todavía no forman parte de la dieta mediterránea y su uso no está demasiado popularizado. Sin embargo, todos los datos apuntan que la comercialización de las algas comestibles destinadas a alimentar a la humanidad es un fenómeno al alza. De hecho, en muchos países asiáticos son una pieza clave de […]

Cebada: ¿Un cereal del futuro?
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Cebada: ¿Un cereal del futuro?

La cebada es hoy el cuarto cereal del mundo en cuanto a producción. Su cultivo se remonta al antiguo Egipto, y hoy ocupa 56 millones de hectáreas de suelo del planeta. Su uso más extendido es el malteado, un proceso que provoca la germinación de los granos para obtener la […]

África: El futuro granero del mundo
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África: El futuro granero del mundo

Las grandes empresas se están apropiando de vastas extensiones de tierra en el continente más hambriento del planeta. ¿Por qué? El gigantesco tractor apareció de repente. Primero arrancó los plátanos. Después el maíz. Luego las alubias, los boniatos, la mandioca. En unos minutos la media hectárea cercana a Xai-Xai, Mozambique, […]

Cinco pasos para alimentar al mundo
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Cinco pasos para alimentar al mundo

No tenemos por qué elegir entre la agricultura industrial y las pequeñas granjas ecológicas. Existe otra opción. Cuando hablamos de amenazas para el medio ambiente, solemos pensar en coches y chimeneas, pero nunca en la comida. Sin embargo, nuestra necesidad de alimentarnos es una de las mayores presiones que pesan […]