Opinión

Agricultura urbana: el futuro alimentario
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Agricultura urbana: el futuro alimentario

La producción de hortalizas, ganadería y pesca a pequeña escala es una alternativa viable para proveer alimentos frescos y a buen precio en las ciudades Dado que en la actualidad aproximadamente 60% de la población mundial vive en núcleos urbanos, tendencia que aumenta año con año, una de las alternativas […]

De la uva, como del cerdo, se aprovecha todo
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De la uva, como del cerdo, se aprovecha todo

De la uva, como del cerdo, se aprovecha todo, hasta los sarmientos que las sustentan. Encierra un mundo de propiedades saludables, ya conocidas por el vino, que avanzan imparables hacia otros novedosos usos, desde los cosméticos a los farmacéuticos. Cremas antivarices, antienvejecimiento, champús antipiojos, complementos dietéticos, mermeladas, galletas y bombones, […]

La acuicultura como alternativa sustentable
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La acuicultura como alternativa sustentable

El mundo se encuentra en una etapa de crecimiento poblacional, al tiempo que asiste a la incorporación de nuevos trabajadores con crecientes y cada vez más complejas necesidades alimenticias. Este escenario propicia el surgimiento de la acuicultura como una alternativa sustentable para la producción de proteína animal a bajo costo, […]

El doctor Sanjaya Rajaram. / CIMMYT
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El hombre que mutiplicó el trigo

Sanjaya Rajaram, ciudadano de India naturalizado mexicano, gana el ‘Nobel’ de Agricultura Dice el embajador Kenneth M. Quinn, presidente de WFP, que recibir el Premio Mundial de Alimentación es como ganar una medalla de oro olímpica por combatir el hambre. Cuando el doctor Sanjaya Rajaram llegó a México con su […]