Agricultura y sustentabilidad

Para el común de las personas, el término agricultura sustentable suena complejo, pero se refiere a la producción de alimentos orientada a la conservación de los recursos, la calidad ambiental e incluso que mejore la rentabilidad.

No se puede concebir ya un modelo que veía al ambiente como algo externo e inagotable, que tenía solo eAgricultura y sustentabilidadl rendimiento como clave de éxito, excesiva confianza en la tecnología y que deja fuera la protección del medio ambiente.

Una de las amenazas para la agricultura sustentable es que en las capitales de provincias y pueblos, la expansión urbana consume las mejores tierras que deberían ser destinadas a la producción agropecuaria y no al trazado de calles y a la construcción de viviendas.

La Food and Agriculture Organization (FAO), parte de la Organización de Naciones Unidas (ONU), prioriza la dimensión ecológica en su definición de agricultura sustentable, “tal desarrollo sustentable conserva el suelo, el agua, y recursos genéticos animales y vegetales; no degrada al medio ambiente; es técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable”.

Desde este enfoque, la conservación de los recursos naturales y la utilización de técnicas que no dañen el ambiente serían elementos esenciales para el logro de una agricultura sustentable.

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